Som en stor aktör med många restauranger vill vi bidra till bra miljöval när vi köper in mat. På det sättet vill vi bidra till bättre förutsättningar för hotade djurarter och undvika att stödja miljöfarlig matproduktion. Riktlinjerna anger vad hotellen bör avstå från att köpa in och servera gästerna.
Matvaror som hotellen bör undvika
Bakgrunden till den så kallade Svarta listan är att en mängd matvaror framställs på ett sätt som är mindre vänliga mot djur och miljö. På listan finns även hotade arter. Vi vill vara tydliga mot hotellen om vilka matvaror de bör undvika så att vi inte bidrar till att skapa efterfrågan.
Röda listan revideras årligen efter rapporter från WWF, Djurrättsalliansen och Artdatabanken i Norge och Sverige.